回答如下:材料:
豆腐400克、鸡汤500毫升、虾仁适量、鱼丸适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、鸡蛋1个、水淀粉适量。
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水一下后沥干水分备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入豆瓣酱、料酒、花椒粉翻炒均匀;
3. 加入鸡汤,煮开后放入豆腐块,再加入虾仁和鱼丸煮至豆腐熟透;
4. 打散鸡蛋,倒入锅中,搅拌均匀;
5. 用水淀粉勾芡,加盐调味,煮至汤浓稠;
6. 装盘后撒上香菜即可享用。
温馨提示:烤豆腐要先用开水焯水,这样可以去除豆腥味,同时也能让豆腐更加有口感。另外,调味时可以根据自己的口味加入适量的辣椒、姜蒜等调料。
龙头烤豆腐汤怎么做 扩展
1、食材,水500ml,鱼300g,油10g,豆腐200g,鸡精10g,姜5g。
2、姜切片,豆腐切块焯水。
3、热锅冷油,煸香姜片,再把处理干净的鱼稍微煎一下。
4、加热水,把焯好的豆腐一起倒进锅中,加鸡精烧开,改中火炖20分钟即可。
龙头烤豆腐汤怎么做 扩展
材料:龙头鱼、豆腐、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、油
做法:
1.龙头鱼去鳃去内脏洗净切段,豆腐切成1厘米厚的方块,姜切片,大葱切片,蒜去皮;
2.起锅热油,放入一半的大葱、生姜和大蒜,炒出香味;
3.加入龙头鱼;
4.加入料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、老抽,再加适量开水煮开;
5.加入豆腐,再次煮开;
6.砂锅底部铺上另一半的大葱、生姜和大蒜,将豆腐连汤倒入砂锅,煮3分钟左右;
7.再加入龙头鱼一起煮2分钟即可。
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