~用料表~
豆腐一块,两个鸡蛋,生抽一勺,耗油一勺,白糖半勺,淀粉半勺,葱花,豆瓣酱半勺
1.豆腐切成粒~~
2.切成粒的豆腐放入盐水泡十分钟,去除豆腥味~~
3.调酱汁~~生抽、耗油、白糖,加点清水,搅拌均匀备用!!
4.豆腐沥干水分,碗里打上两个鸡蛋搅拌均匀,把鸡蛋液均匀地倒进都豆腐里~~
5.热锅凉油,放入葱花、豆瓣酱,炒香~~再倒入豆腐鸡蛋,翻炒一会~再倒入调好的酱汁~~翻炒五六七八下!!
6.锅里加点清水,盖上盖子,焖3~5分钟,让豆腐充分吸收酱汁!!
最后锅里倒入水淀粉,大火收汁~~~
以上为鸡蛋豆腐做法
鸡蛋豆腐做法简单好吃 扩展
半斤北豆腐切成小块,三个鸡蛋打入碗中加入少许食盐充分搅散。不沾锅倒入比平时炒菜用油量多一些,烧至五成热倒入豆腐,小火慢慢煎制两面微黄,加入少许盐少许葱花翻拌均匀,将鸡蛋液慢慢淋在豆腐上,底面煎好后翻面再煎制金黄,即可出锅,鲜香好吃营养丰富。
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