1、准备金樱子
金樱子泡酒,一定要选择成熟度更高的金樱子,我们将买回来或者摘回来的金弹子挑选一番,去掉绿色,保留哪些个头大、颜色金黄的金弹子。之后,将其清洗一番,把外面的毛刺去掉,再把金弹子切成两半。
2、准备泡酒的容器
前面我们说过,泡酒的容器不能用塑料的,我们最好选择陶制的或者玻璃的容器,这样的容器做出来的酒,酒香更加浓郁,不易挥发。挑选好容器之后,用清水将容器洗干净,再加入开水高温消毒。这样可以将容器内的细菌杀死,有利于金弹子泡酒。
3、泡制金弹子酒
将切好的金弹子倒入到已经消毒的容器里面,再把准备好的纯粮食酒加入到容器里,如果没有粮食酒,白酒也是可以的,不过,度数最好在六十度左右。然后,盖上盖子,将容器密封好之后,放到阴凉干燥的地方保存,一般发酵一个月即可以了。
金樱子泡酒的做法是什么样的 扩展
用料:野生金樱子、高度白酒、老冰糖。
做法:挑选风干的金樱子;刮净毛刺,剪一个豁口便于入味;用高度白酒与冰糖入瓶酿制;静置至少七七四十九天即
金樱子泡酒的做法是什么样的 扩展
做法是:把摘下来的新鲜金樱子清洗干净,放入蒸锅内蒸熟透,然后捞出放置在太阳下晒干(天气不好没有太阳也可烤干,但比太阳晒干的效果差些),再蒸,做到三蒸三晒,这样可以去掉大部分的涩苦味。
然后放入容器内,倒入40-50度左右的白米酒,泡过金樱子表面,密封盖严,放置2个月左右,这样泡出的酒醇香,没有涩苦味。
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