主料:鸡腿3个
辅料:葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量
步骤:
1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块
2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟
3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好
4、生姜切条,蒜瓣切片,葱切末
5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
6、捞出控油备用
7、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜、蒜小火炒出香味
8、加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
9、接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀
10、撒入葱末炒匀后起锅即可
如何制作辣子鸡丁 扩展
【原料】笋鸡200克,青笋100克,泡辣椒25克,大油60克,酱油20克,料酒20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱15克,姜15克,蒜30克,汤50克。
【制作方法】(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁,用少许盐、酱油,料酒拌匀,用湿淀粉浆好,再拌上点油;(2)青笋切成丁,姜和蒜均切成片;(3)把泡辣椒剁碎待用;(4)再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁;(5)用旺火把炒勺热放人大油,油热后投入。
多做几遍就会了
本文《如何制作辣子鸡丁 辣子鸡丁怎么做》希望能帮助到你!