东北蛤蟆最出名的就是“哈士蟆”,也就是林蛙。具体品种应该是有东北林蛙和中国林蛙。但是我分不清楚,其中公林蛙叫“公狗子”,母林蛙叫“母豹子”!母林蛙要贵的多因为它的卵巢就是名贵食材“雪蛤”!比较流行的做法就是林蛙炖土豆。
当然林蛙也是国家保护动物,现在有养殖林蛙才可以用来食用!不能食用野生林蛙。
东北蛤蟆能吃吗 扩展
东北的蛤蟆学名叫林蛙,林蛙属两栖动物,春天,林蛙从冬眠的山上下到河里,产卵,产卵完后又回到山上,以捕捉昆虫为食,秋天,林蛙大量捕食,储备越冬能量,冬季在山上进入冬眠。林蛙肉质细腻,味道鲜美,是东北的著名佳倄。正因为林蛙好吃,所以现在有很多养殖户利用河塘、山林养殖林蛙,所以吃东北蛤蟆不犯法。
东北蛤蟆能吃吗 扩展
东北有很多品种蛤蟆出了蟾酥(癞蛤蟆)不能吃,剩下基本都能吃,营养最丰富的数黄肚蛤蟆,黄肚蛤蟆肚子里还有蛤蟆油,是非常好的保健品。
黄肚蛤蟆也很好吃,还有红肚蛤蟆,红肚蛤蟆比黄肚蛤蟆小,可以炖煮吃,剩下青蛙,牛蛙,林蛙。都可以吃。味道鲜美。
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