冰箱或者超市拿来的鸡蛋最好冷藏保存,使用前要清洗。防止鸡蛋破裂后,细菌进入鸡蛋内部,影响鸡蛋口感。
2、往水中加入适量的盐,盐在这里的作用是杀菌。
3、切记一定要凉水下鸡蛋,待水沸后再改成小火煮7-8分钟即可。
4、把鸡蛋捞出过凉,这样味道会很鲜美,也更容易剥。
鸡蛋的煮制时间大约在十分钟左右。可以在煮鸡蛋时用筷子搅动鸡蛋,记得要匀速,这样煮出来的鸡蛋才可以保证蛋黄在鸡蛋的中间,这样切开比较好看。
如果有喜欢吃流黄的鸡蛋,可以相应的缩短煮鸡蛋的时间,一般煮沸后3分钟内就可以了。注意:尽量不要吃生鸡蛋,里面的细菌可不少。
鸡蛋流油煮几分钟 扩展
煮8分钟的鸡蛋蛋清早已凝固,蛋黄也微微凝固,颜色金黄。此时,抗营养物质被破坏,也能将沙门氏菌控制在安全范围,且营养保留较完整。这个状态的鸡蛋老少皆宜。凉水煮8分钟(或者煮沸的状态保持5分钟左右),口感好又安全,营养保留较完整,是最好的选择。
热水煮鸡蛋也是大概8分钟时间,营养、安全、美味,三者兼得。如果喜欢6分钟时鸡蛋的口感,一定要选择信得过的品牌鸡蛋,且吃了没有任何不适。不过,与冷水煮相比,热水煮鸡蛋更容易裂壳
鸡蛋流油煮几分钟 扩展
步骤 1
将一个鸡蛋打入碗内备用
步骤 2
锅子烧热!!倒入适量的油,放入一点点盐。热锅冷油和食盐能防止爆锅。
步骤 3
用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内,转小火。
步骤 4
鸡蛋煎至蛋白基本凝固。沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水,盖上锅盖,用水蒸气将蛋白焖至全熟,蛋黄半熟即可
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