做法如下:
准备食材:牛骨、姜片、葱段、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉。
牛骨先泡俩小时,把血水泡出来。
凉水下锅,加料酒,加生姜,去腥。煮出血沫,随后把牛骨捞出。
准备俩大姜片,三颗八角,两块陈皮,三段葱段,放一边备用。
起锅烧水,锅开放入牛骨头,大火炖半小时,小火炖三小时。中途滴几滴白醋。
出锅加盐葱花,韭菜花,胡椒粉。
需要注意的是,在炖牛骨的时候会释出一些牛油,可以用油网将油脂撇起,留来炒菜的话是很香的。
做法如下:
准备食材:牛骨、姜片、葱段、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉。
牛骨先泡俩小时,把血水泡出来。
凉水下锅,加料酒,加生姜,去腥。煮出血沫,随后把牛骨捞出。
准备俩大姜片,三颗八角,两块陈皮,三段葱段,放一边备用。
起锅烧水,锅开放入牛骨头,大火炖半小时,小火炖三小时。中途滴几滴白醋。
出锅加盐葱花,韭菜花,胡椒粉。
需要注意的是,在炖牛骨的时候会释出一些牛油,可以用油网将油脂撇起,留来炒菜的话是很香的。
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