苦瓜煎蛋做法如下
1、 苦瓜洗净,多半切开,用一个不锈钢勺子挖出苦瓜芯,挖得干净一点,苦瓜就不会苦。
2、然后把苦瓜切成薄片备用
3、半个红椒切成碎备用。最好切成和苦瓜片差不多厚薄的。
4、三个鸡蛋加料酒加一克盐打散备用。
5、锅里放适量清水,加2克盐和几滴盐,大火烧开后倒入切好备用的苦瓜薄片焯水。焯水这一步不但可以让苦瓜断生,而且可以去除苦瓜的苦味。
6· 焯水一分钟关火,立即捞出,控水后放在碗里备用。
7· 把苦瓜和红椒倒入蛋液中,搅拌均匀。
8· 锅烧热后倒入适量食用油。
9· 油温八成左右,倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液混合物,摊开中小火煎至凝固后,颠锅翻面继续中小火煎至两面金黄即可。
10· 出锅装盘,这样做的苦瓜煎鸡蛋,美味不苦,营养丰富,好看又好吃,孩子也会喜欢上这道时令家常菜。
苦瓜煎蛋的家常做法 扩展
1. 准备原料。
2. 苦瓜洗净一切为二,去掉白瓤,切成细条后再切成小丁。
3. 鸡蛋打入碗中加入盐,葱花,盐,鸡精搅拌均匀后倒入苦瓜丁,轻轻搅拌均匀。
4. 锅内加入花生油烧热,加入鸡蛋和苦瓜摊成蛋饼。
5. 两面煎至金黄熟透即可。
6. 将蛋饼切成均匀三角形装盘即可。
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