步骤 1
烧一锅水,水开了放鸡爪下去焯熟,大约5-10分钟,拿筷子戳鸡爪可以戳穿即可。捞出来冷水冲洗,目的是可以增加鸡爪Q弹口感。
步骤 2
莲藕削皮切片飞水,冲冷水;黄瓜切小拇指大小条状;莴笋同黄瓜切条。喜欢吃泡酸的菜品的盆友们还可以加胡萝卜、芹菜、生木瓜,都是非常爽口的食材。毕竟每个人喜好不一样,不一定要跟我做的一样。
步骤 3
晾干上述食材加到保鲜盒里,开始倒醋,红醋和米醋比例是3:7,泡过所有食物即可,然后把所有其他材料加进去,没有一个准确的量数,我都是随手下的料。可以根据个人口味调整。
步骤 4
泡6+小时就可以食用啦,当然泡1-2天是最好吃的。
广西泡椒凤爪做法 扩展
凤爪适量,洗净剪掉爪甲,切半备用,而后沸水放入凤爪,花椒5克,料酒适量,焯熟捞出过凉,倒入白醋约100克,盐适量,泡椒约50克,倒入少许泡椒水,放入罐子密封,有条件放入冰箱冷藏24小时味道更佳。
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