主料
糯米600克
红豆200克适量
辅料
大枣100克
白糖50克
步骤1
因为红豆的质地比较硬,所以要提前浸泡,煮熟。我是直接放入电压力锅中煮的,更容易煮的软糯。煮熟的红豆捞出放入盆中,把大枣去核,用剪刀剪成小颗粒同样放入盆中。
步骤2
放入白糖,也可以放红糖,拌匀备用。
步骤3
放入糯米粉,搅拌均匀。
步骤4
把温开水分次加入,用筷子搅散,边倒边搅,直到看不到干粉,就不要加水了,以用手握成团为宜,千万不能水多了,以防蒸的时候不容易成型。
步骤5
和成面团揪成小剂子,团成小圆球,也可以根据个人爱好整成任意形状。全部做好后,放入锅中的蒸屉中,每一个之间要留有空隙,以防粘锅
步骤6
冷水下锅,水开后蒸十五分钟,关火后再闷五分钟即可取出装盘。我用的这些食材,蒸了满满的三锅,够吃好几天了。
武汉糯米丸子做法 扩展
1、食材:猪肉300g、糯米100g。
2、首先我们做糯米丸子的时候要准备好,猪肉,糯米等一些调料
3、把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。
4、猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。5、猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。
6、把肉馅挤成大小合适的丸子,每个肉丸子上裹上一层糯米。
7、锅中放适量的冷水,蒸屉上铺一层干净纱布,将裹好的糯米丸子放在纱布上,大火蒸20分钟即可
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