肉末茄子是一道美味家常菜,下面是制作肉末茄子的方法:
材料:
茄子 3个,猪肉末 100克,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,油适量
步骤:
1.茄子切成段,用开水焯水后捞出控干水分备用。
2.热锅加油,将茄子煎至两面金黄后捞出备用。
3.锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒香。
4.加入猪肉末,煸炒至变色,加入生抽、料酒、酱油、盐、糖调味。
5.将炒好的肉末放入煎好的茄子上,撒上适量淀粉,翻炒均匀即可。
小编提示:
1.在制作肉末茄子时,茄子一定要先焯水,以去除苦味和多余的水分。
2.在炒肉末时,可以根据个人口味适量加入豆瓣酱和调料,增加口感。
3.在翻炒肉末茄子时,要轻柔地翻动,以免煎烤过度,影响口感。
肉末茄子怎么做最好吃 扩展
1、最好吃的做法是将茄子切成小段,用清水泡一会儿,沥干备用。
接着用油炸茄子至金黄,盛出备用。
再用姜蒜末和肉馅一起炒至肉熟,加入适量盐、生抽等调味料,翻炒均匀,加少量水,再加入炸好的茄子,用小火炖煮几分钟,让茄子入味即可。
这个做法能让肉末茄子的油腻感减少,口感更佳。
2、如果想要更健康一些,可以将茄子和肉馅一起焯水,焯出的汤水可以用来炖汤。
在炒肉馅的时候,加入适量的姜末和葱花,这样既能去腥解腻,又能提升口感,也更加健康。
肉末茄子怎么做最好吃 扩展
主料:茄子3根、肉末100克;
肉末茄子
调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
制作方法1
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;
步骤1
2. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;
步骤2
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;
步骤3
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;
步骤4
5、盛出可以享用了。
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