用料
面粉500克,
土豆生粉50克,
冷水270,
猪肉500克,
白萝卜250克,
生抽20克,
老抽5克,
盐7克,
糖1克,
胡椒粉2克,
香油5克,
花生油10克,
姜10克,
葱花150克,
鸡精5克,
做法
1/8面粉和土豆生粉拌匀,中间开窝,到入称好的水,一点一点的把面粉拌进去。
2/8拌到没有干面粉开始揉。
3/8揉成面团,用盆扣上醒会,下面开始做馅。
4/8白萝卜用插菜板插成丝,用盐淹5分钟。
5/8肉馅加入生抽老抽,盐2克,因为酱油里面和淹萝卜里有盐,加入胡椒粉,鸡精,香油一边加一边搅拌加白糖1克,加姜搅拌加葱花,最后加入萝卜馅,萝卜馅最好放锅里煸炒一下不加油,放凉后放到肉馅里。
6/8面团搓条揪成10-11克的剂子。
7/8把剂子擀成边薄中间厚的面片。
8/8用面皮包入和好的馅,锅里水开后下饺子,开两次就好了,开一次加一次凉水。
怎么做猪肉萝卜饺子好吃 扩展
将七分瘦三分肥的前腿肉剁成肉沫,放入葱姜蒜末,倒入适量料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,生粉,一个鸡蛋清,盐,,加点水朝一个方向搅拌均匀。再将萝卜切丝,放入开水中烫两分钟捞出挤干水分,剁碎放入肉沫中再拌匀,美味的馅就調好了。再买一斤饺子皮包就行了。
怎么做猪肉萝卜饺子好吃 扩展
做猪肉萝卜饺子需要先把萝卜焯水后剁碎,然后再把萝卜的水份握干,这才可以和猪肉一起和馅的,这样做出来的猪肉萝卜馅饺子肯定好吃。
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