红糖花生糖是一种传统的小吃,制作起来相对简单。以下是一个基本的红糖花生糖制作方法:
材料:
- 红糖:150克
- 花生仁:300克
- 玉米油:25毫升
- 麦芽糖:165克(可选,若喜欢更厚的糖层可以加入)
步骤:
1. 将花生仁用微波炉加热烤熟,或者在普通炒锅中炒熟。去皮后稍微擀碎,保持温热。
2. 在锅中倒入红糖和玉米油,用小火慢慢融化红糖。颜色会变深,然后加入麦芽糖。
3. 继续小火慢熬糖浆,直至糖浆沸腾。加入麦芽糖后,糖浆会变得更加粘稠,味道也会更加醇厚。
4. 观察糖浆颜色变深,大约在140℃左右时,加入花生碎,迅速拌匀后关火。
5. 在烤盘上铺一层保鲜膜,将锅中的红糖花生仁倒入,整形。在完全冷却之前切块。
6. 冷却后,即可食用。
注意事项:
- 炒花生仁时不宜炒得太碎,否则会影响糖块的口感。
- 熬糖浆时要注意火候,避免糖浆烧焦。
- 加入花生碎后要迅速拌匀,以防止糖浆凝固。
- 冷却过程中不要移动糖块,以免影响其形状。
这个食谱可以根据个人口味进行调整,比如增加或减少红糖的量,或者加入其他喜欢的坚果。制作时请确保所有工具都干净且无水,以免影响糖的凝固和口感。
本文《红糖花生糖怎么做 花生糖制作方法》希望能帮助到你!